Poêlée de chou hivernale
🛒 Ingrédients
- 1 noix de beurre
- 1 oignon
- 2 carottes
- poivre
- 0.5 chou vert
- 1 tranche poitrine fumée
- 0.5 verre eau
👨🍳 Préparation
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1
Couper le chou en lanière de 1cm de large et le rincer.
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2
Couper la poitrine et les oignons en dés, détailler les carottes en fines rondelles (l'idéal est d'utiliser une mandoline).
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3
Dans une sauteuse (ou une poêle à bords hauts), faire fondre un peu de matière grasse et ajouter la poitrine coupée en morceaux.
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4
Quand la poitrine commence à dorer, ajouter l'oignon. Faire revenir 2 à 3 min, puis ajouter les carottes et mélanger à nouveau. Les carottes doivent commencer à dorer.
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5
Terminer par le chou, que vous ferez revenir quelques minutes avant d'ajouter l'eau.
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6
Couvrir et laisser cuire 15 min environ à feu moyen en remuant de temps à autre et en rajoutant de l'eau si nécessaire, mais attention à ne pas trop en mettre! A la fin de la cuisson, il ne doit pas en rester.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.