Poêlée de choux de Bruxelles aux marrons
🛒 Ingrédients
- 0.5 bouquet de persil
- 10 g beurre
- poivre du moulin
- 400 g chou de bruxelles
- 250 g marrons cuits
- 50 cl bouillon
- 75 g poitrine fumée
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Inciser en croix le pied des choux et les mettre à cuire 15 minutes dans le bouillon.
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2
Hacher l'échalote avec le persil.
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3
Détailler le lard en lardons, le faire revenir à la poêle avec le beurre, le persil et les échalotes.
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4
Incorporer ensuite les marrons et bien remuer de façon à ce qu’ils soient bien dorés.
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5
Ajouter enfin les choux de Bruxelles et laisser mijoter 5 minutes à feu vif sans cesser de remuer.
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6
Servir dans un plat de service chaud et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.