Poêlée de concombres à la tomate
🛒 Ingrédients
- 4 oignons
- 2 tomates de grosse taille
- beurre
- persil haché
- poivre
- 3 concombres
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Peler les oignons et les tomates. Emincer les oignons, puis détailler les tomates épépinées en dés.
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2
Dans une sauteuse beurrée, faire blondir les oignons, puis y ajouter les tomates et laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Ajouter ensuite le bouquet garni pour assaisonner, saupoudrer de sel et de poivre.
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3
Eplucher les concombres, les égrener, les détailler en bâtonnets à l'aide d'un économe ; puis les mettre à blanchir 5 min dans l'eau bouillante salée.
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4
Retirer le bouquet garni de la sauteuse et tamiser le mélange tomates/oignons.
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5
Une fois blanchis, les mettre à égoutter, puis les jeter dans la sauteuse pour les faire étuver pendant 10 min.
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6
Ajouter ensuite le mélange à la purée de tomates tamisée, poursuivre la cuisson 5 min environ, puis saupoudrer de persil haché avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.