Poêlée de courgettes au jambon
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 150 g lardons
- 150 g jambon blanc en lanières (on peut utiliser à la place des aiguillettes de canard ou des lanières de poulet ou dinde)
- 100 g gruyère râpé
- 1 oignon .
- poivre
- huile d'olive
- origan
👨🍳 Préparation
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1
Dans une sauteuse, faire fondre l'oignon dans un peu l'huile d'olive avec l'origan.
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2
Couper les courgettes en rondelles sans les éplucher et les disposer en couches successives, en alternant avec les lardons et le jambon coupé en lanières.
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3
Saupoudrez largement de gruyère râpé. Saler et poivrer. Faire ainsi plusieurs couches.
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4
Laisser cuire à feu doux 15 minutes en couvrant, puis 15 minutes à découvert.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.