Poêlée de courgettes champignons et poulet
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- thym
- huile d'olive
- poivre
- 4 champignons
- 2 blancs de poulet rôtis
- 2 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les échalotes et les faire revenir à la poêle dans de l'huile.
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2
Lavez et coupez les champignons. Les faire revenir avec les échalotes. Rajoutez un peu d'huile si nécessaire.
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3
Salez et poivrez.
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4
Épluchez les courgettes puis les coupez en rondelles d'1cm et les recoupez en deux.
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5
Ajoutez les courgettes aux champignons. Ajoutez de l'huile si nécessaire. Salez, poivrez et mettre le thym.
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6
Faire chauffez 30 min environ, les courgettes doivent être moins "blanches" et molles.
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7
Ajoutez enfin les blancs de poulet coupés en petit morceaux et laissez chauffer.
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8
Ajustez l'assaisonnement, c'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.