Poêlée de courgettes et de poivrons
🛒 Ingrédients
- 1 courgette entière
- 1 poivron (rouge de préférence) ou 1/2 poivron rouge et un 1/2 jaune
- huile d'olive
- poivre
- cumin
- lardons
- 1 oignon blanc
- champignons de Paris
- pomme de terre nouvelles...
👨🍳 Préparation
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1
Tout d'abord, préparez les légumes :
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2
Lavez, coupez la courgette en lamelles d'un centimètre (ou un peu plus).
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3
Lavez, évidez le poivron rouge, coupez-le en quatre dans le sens de la longueur, et coupez chaque partie en fines lamelles, toujours dans le sens de la longueur.
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4
Lavez, coupez les champignons en fine lamelles.
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5
Épluchez, et coupez l'oignon, toujours en lamelles. Personnellement, 1/2 oignon me suffit, en général, la quantité est à varier selon les goûts.
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6
Vous pouvez éventuellement ajouter des lardons et des pommes de terre coupées en petits morceaux.
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7
Ensuite, la cuisson :
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8
Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettez tous les ingrédients.
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9
Quand ça commence à sentir bon, salez et poivrez, puis saupoudrez de cumin (personnellement je ne lésine pas sur la dose).
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10
Lorsque la face inférieure des courgettes est bien dorée, retournez-les.
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11
Durant la cuisson, remuez l'ensemble des légumes avec une palette en bois.
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12
Lorsque les courgettes sont bien dorées de chaque côté, c'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.