Poêlée de courgettes et foies de volaille
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe huile
- poivre
- 250 g foie de volailles (cuisinés en confit)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les foies à chauffer à feu moyen dans une grande poêle sans matière grasse.
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2
Pendant ce temps, laver et éplucher les courgettes. Les découper en cubes.
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3
Peler l'oignon et le couper en lamelles.
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4
Retirer les foies de la pôele en y laissant la graisse de canard.
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5
Rajouter un peu d'huile s'il reste peu de graisse.
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6
Saisir l'oignon puis rajouter les courgettes. Laisser cuire à feu doux environ 20 min dont 10 min à couvert.
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7
Rajouter les foies dans la pôele et chauffer encore 5 min.
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8
Saler, poivrer et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.