Poêlée de courgettes et pommes de terres
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 200 g lardons
- 1 oignon
- thym
- poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 gousse ail (selon les goûts)
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les légumes.
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2
Eplucher les courgettes, les pommes de terre, l'oignon et la gousse d'ail, après les avoir lavés.
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3
Couper les courgettes, les pommes de terre et les tomates en petits dés. Rincer les dés de pommes de terre à l'eau. Les égoutter, mais ne pas les sécher.
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4
Emincer très finement le poivron, l'oignon et la gousse d'ail.
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5
Dans la sauteuse.
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6
Faire chauffer l'huile d'olive à feu vif. Quand l'huile est bien chaude, faire revenir l'oignon, l'ail, les lardons et les poivrons pendant cinq minutes, en remuant souvent afin d'éviter une coloration.
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7
Puis, verser les courgettes. Remuer. Ajouter les pommes de terre. Remuer. Couvrir. Laisser chauffer cinq minutes avant d'ajouter les tomates.
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8
Couvrir et laisser chauffer quinze minutes à feu vif. Remuer de temps à autre.
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9
Puis, assaisonner d'une à deux pincées de sel (selon les goûts), une pincée de poivre et une belle branche de thym.
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10
Laisser mijoter à feux doux en couvrant jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.