Poêlée de haricots beurre au beurre persillé et petits champignons aux herbes
🛒 Ingrédients
- 2 boîtes haricot beurre au beurre persillé d’Auch (250 g, Poids net total)
- 250 g champignon de saison, champignons de Paris, girolles, chanterelles, ou encore Shiitake (on en trouve facilement maintenant en supermarché)
- 1 échalote ciselée finement
- 1 cuillère à soupe huile
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique blanc (à défaut du vinaigre de vin blanc)
- 3 brins herbes fraîches (persil plat, thym)
- 80 g feta
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Rincez puis égouttez bien tous les champignons sur du papier absorbant.
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2
Coupez-les en deux ou trois morceaux selon leur taille.
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3
Versez les haricots beurre au beurre persillé dans une sauteuse.
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4
Faites-les réchauffer 2 min dans l’huile avec l‘échalote puis ajoutez les champignons et mélangez délicatement.
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5
Versez le vinaigre, salez, poivrez, mélangez et laissez cuire à couvert à feu moyen 5 min.
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6
Au moment de servir, parsemez du mélange d’herbes ciselées et de feta émiettée.
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7
Dégustez aussitôt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.