Poêlée de haricots verts et saucisses
🛒 Ingrédients
- 125 g lardons fumés
- 1 oignon
- persil (selon les goûts)
- poivre
- 500 g haricots verts cuits
- 8 saucisses (type Herta)
- 1 ail
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle, faire revenir sans ajouter de gras, les lardons et l'oignon préalablement émincé. Faire dorer.
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2
Pendant ce temps, découper les saucisses en petits tronçons ainsi que les haricots verts.
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3
Une fois l'oignon et les lardons dorés, ajouter les saucisses, laisser revenir 5 min.
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4
Faire attention à ce que l'oignon ne noircisse pas.
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5
Ensuite, ajouter les haricots verts cuits, les laisser réchauffer.
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6
Enfin, ajouter l'ail et le persil émincé.
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7
Déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.