Poêlée de légumes anciens
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 panais
- 3 rutabagas
- 4 topinambours
- 3 carottes
- 50 cl bouillon de légumes
- 3 branches thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Peler tous les légumes puis les découper en dés de 5 mm de côté. Les dorer dans l’huile d’olive chaude avec le thym frais puis les recouvrir du bouillon de légumes.
-
2
Amener à ébullition et laisser frémir durant 40 minutes. Rectifier alors l’assaisonnement en sel et en poivre puis servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.