Poêlée de légumes aux merguez et chipo
🛒 Ingrédients
- 2 merguez
- 0.5 courgette
- 1 poivron (couleur au choix)
- 1 oignon
- 4 carottes
- crème fraîche
- poivre
- 4 pommes de terre
- 2 chipolata
- paprika
- ail (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Couper tous les légumes en dés, émincer l'oignon.
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2
Faire cuire les pommes de terre doucement dans une poêle avec de l'huile.
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3
Ajouter l'oignon.
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4
Couper les chipolatas et merguez en morceaux de 4 cm environ.
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5
Ajouter aux pommes de terre.
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6
Ajouter ensuite le poivron et la courgette, ainsi que les carottes.
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7
Laisser cuire à feu doux en surveillant.
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8
Quand tout est bien cuit, ajouter la crème fraiche avec du paprika (bonne dose), sel et poivre.
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9
Laisser chauffer quelques minutes, un vrai régal !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.