Poêlée de légumes et tofu
🛒 Ingrédients
- 1 huile
- 1 oignon (facultatif)
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron (rouge ou jaune)
- poivre et sel(selon goût)
- 1 gousse ail
- Fleurs de brocolis (pour décorer)
- 100 g tofu , ferme
- sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle
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2
Ajouter l'oignon et l'ail hâchés fin.
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3
Couper les carottes, les courgettes et les poivrons en petit bâtonnets (2-3 mm d'épaisseur) et les ajouter dans la casserole. Asperger le tout avec un peu de sauce soja. Couvrir et laisser cuire en retournant de temps en temps.
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4
Dans une autre poêle, chauffer un peu d'huile et y faire revenir le tofu coupé en petit dés. Laisser griller légèrement en retournant de temps en temps. Une fois le tofu grillé, le laisser reposer hors chaleur.
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5
Au bout de 10 minutes, ajouter le brocoli couper en petites fleurs au légumes et ajouter le tofu.
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6
Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendre.
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7
Saler, poivrer selon goût.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.