Poêlée de lentilles corail au saumon
🛒 Ingrédients
- 400 g lentilles corail
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 cuillère à café curry
- huile d'olive
- poivre
- 3 tranches saumon fumé
- 10 cl lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Peler et émincer l'oignon, le faire dorer 5 minutes dans une sauteuse avec un pincée de sel et un peu de curry.
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2
Ajouter ensuite les lentilles corail. Couvrir d'eau et du lait de coco à 1 cm de plus que la hauteur des lentilles. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à absorption du liquide
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3
Ajouter en fin de cuisson les tomates coupées en cubes et le saumon émincé. Rectifier l'assaisonnement et servir !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.