Poêlée de pâtes aux légumes
🛒 Ingrédients
- 200 g tomate ou tomates cerise
- 200 g poireau
- poivre et, éventuellement, sel
- 200 g pâtes cuites
- 60 g fromage type chèvre frais ou Neufchâtel
- 5 cl crème épaisse à 5% de matière grasse
👨🍳 Préparation
-
1
Huiler une sauteuse avec de l'huile d'olive (je prends du papier absorbant que j'imbibe et que je passe rapidement dans la sauteuse).
-
2
Dès que la sauteuse est chaude, faire suer les poireaux coupés en fines rondellessur feu vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter les tomates coupées en cubes (si tomates normales) ou en quart (si tomates cerise).
-
3
Poivrer et, éventuellement, saler (sauf en cas d'utilisation de Neufchâtel, déjà salé) et faire revenir à feu moyen en remuant jusqu'à ce que les poireaux colorent légèrement.
-
4
Ajouter les pâtes et mélanger.
-
5
Verser la crème, remuer encore, puis verser le fromage coupé en petits morceaux et débarrassé, le cas échéant, de sa croûte.
-
6
Faire cuire sur feu moyen en remuant jusqu'à ce que le fromage ait totalement fondu.
-
7
Servir très chaud, idéalement accompagné par des filets de volaille ou du poisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.