Poêlée de poireaux et fruits de mer
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 100 g riz
- 500 g Fruits de mer congelés
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe curry (ou selon votre goût)
👨🍳 Préparation
-
1
Couper les poireaux en tronçons, les mettre dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive.
-
2
Faire fondre les poireaux et si necessaire ajouter un peu d'eau pour ne pas qu'ils accrochent.
-
3
Pendant ce temps faire cuire le riz à mi-cuisson.
-
4
Ajouter aux poireaux le curry selon votre goût et les fruits de mer encore gelés.
-
5
En fin de cuisson, ajouter le riz préalablement égouté et la crème fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.