Poêlée de riz aux légumes verts
🛒 Ingrédients
- 1 tomate
- 1 verre riz
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe thym et marjolaine séché
- poivre
- 100 g brocoli
- 100 g haricots verts
- 100 g petits pois
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Equeuter les haricots, écosser les petits pois, couper les brocolis en petits bouquets. Les faire bouillir dans de l'eau salée 7 min. Les égoutter et les réserver.
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2
Dans une grande sauteuse, faire bien dorer l'oignon dans l'huile d'olive ensuite y ajouter la tomate coupée en dés. Lorsque ça grille, mouiller avec 4 cuillères à soupe d'eau.
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3
Ajouter les légumes, bien mélanger et les faire revenir 3-4 min à petit feu.
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4
Ajouter le verre de riz, les herbes, la gousse d'ail écrasée, le sel et le poivre, bien mélanger, le riz doit être transparent.
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5
Mouiller avec 2 verres d'eau, le même qui a servi pour le riz.
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6
Laisser frémir jusqu'à la totale absorption de l'eau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.