Poêlée de riz aux petits légumes
🛒 Ingrédients
- 150 g riz cuit
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 oignons finement émincés
- 1 poivron vert nettoyé et finement émincé
- 2 poivrons rouges nettoyés et finement émincés
- 1 cuillère à café origan sec
- 0.5 cuillère à café sel
- poivre au goût
- 1 gousse ail écrasée
- 350 g champignon essuyés et émincés
- 1 kg tomates pelées et concassées
- 50 g olives vertes dénoyautées
- 0.5 cuillère à café basilic sec
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile pendant 5 à 7 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans plus.
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2
Ajouter les poivrons verts et rouges, et laisser revenir 5 min en tournant souvent.
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3
Ajouter les champignons, tomates, olives, origan, basilic, sel, poivre; et laisser cuire 3 min en remuant souvent.
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4
Ajouter le riz et cuire encore en remuant 3 min, jusqu'à ce qu'il soit chaud; servir immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.