Poêlée de riz aux poivrons et chipolatas
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 75 g lardons
- 1 oignon
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à café huile
- poivre
- 6 chipolata
- 250 g riz long
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les saucisses au grill si possible, sinon à la poêle.
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2
Pendant ce temps, épépiner et couper en morceaux les poivrons, et les faire revenir (en premier temps car la cuisson est plus longue), avec l'oignon coupé finement.
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3
Ajouter ensuite les lardons. Saler (très peu car les lardons sont déjà très salés), poivrer et ajouter un peu d'herbes de Provence
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4
Faire dorer quelques minutes puis retirer le tout du feu et réserver.
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5
Dans une bouilloire ou une casserole, faire bouillir 1 L d'eau.
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6
Dans une casserole, mettre le beurre et l'huile, puis verser le riz que vous laisserez légèrement dorer avant d'ajouter l'eau bouillante petit à petit en laissant bien le riz boire, et en remuant régulièrement.
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7
Une fois le riz cuit, mettre la préparation précédente pour tout réchauffer.
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8
Servir avec les chipolatas, soit coupées et mélangées au reste, soit entières.
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9
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.