Poêlée de riz aux saucisses
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- huile d'olive
- 20 cl crème fraîche épaisse légère
- 70 g emmental râpé
- poivre
- 250 g riz long grain
- 10 saucisses de Francfort
- 1 petite boîte de concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
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2
Pendant ce temps, faire revenir dans une sauteuse type Wok, 1 oignon émincé dans un filet d'huile d'olives.
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3
Dès que l'oignon commence à roussir, ajouter les saucisses préalablement coupées en petites rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
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4
Assaisonner à votre convenance de sel et de poivre et laisser cuire 5 min.
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5
Lorsque le riz est cuit et égoutté, l'ajouter à la préparation. Bien remuer.
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6
Ajouter ensuite la crème fraîche et le concentré de tomates et bien mélanger.
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7
Puis rajouter pour terminer l’Emmental râpé.
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8
Laisser cuire environ 5 à 10 min à feu très doux en remuant de temps en temps et c'est prêt !
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9
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.