Poêlée de riz, brocolis et poulet au lait de coco
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- piment d'Espelette
- curry
- 170 g riz basmati
- 1 brocoli
- 4 escalopes de poulet
- combava (zestes)
- 40 cl lait de coco
- sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Couper les escalopes de poulet en petits dès, et les faire mariner 1h dans un peu de lait de coco (ne pas mettre la totalité), avec quelques zestes de combawa.
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2
Pendant ce temps, faire cuire le brocolis à la vapeur.
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3
Ensuite, faire cuire le riz (cuisson pilaf) avec quelques rondelles d’oignon. Une fois cuit, ajouter les brocolis et le poulet mariné, et arroser le tout du reste de lait de coco.
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4
Assaisonner selon votre goût avec une pointe de piment d'Espelette ou de poivre 5 baies, une pincée de curry, de la sauce soja ou du sel, et quelques zestes supplémentaires de combawa, sans en mettre trop car le parfum est très puissant.
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5
Laisser cuire à feu moyen le temps que la viande soit cuite et que les ingrédients aient bien absorbés le lait de coco.
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6
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.