Poêlée de rutabagas aux lardons et aux carottes
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 300 g lardons
- 3 carottes coupées en rondelles
- poivre
- 2 échalotes
- 3 rutabagas
- 1 petite boîte de petits pois
- 50 cl bouillon de volaille
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Dans une sauteuse faire revenir dans de la margarine les oignons et échalotes hachés. Une fois qu'ils sont dorés, ajouter les lardons.
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2
Cuire à feu moyen 10 minutes.
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3
Pendant ce temps éplucher les carottes en rondelles et les rutabagas en carrés de 2/3cm.
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4
Ajouter le bouillon et y mettre les rutabagas.
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5
Couvrir, laisser cuire 10 min et ajouter les carottes.
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6
Laisser mijoter 20 min puis ajouter les petits pois.
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7
Attendre 5 min.
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8
C'est prêt.
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9
Servir avec une volaille (cuisse de dinde, poulet).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.