Poêlée Oaxaca au filet mignon de porc et poivrons
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 0.25 chorizo doux
- 2 oignons
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 filet mignon de porc
👨🍳 Préparation
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1
Peler le chorizo et le couper en petits dés. Peler et émincer les oignons. Épépiner les poivrons et les couper en lamelles.
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2
Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse. Y faire revenir le chorizo, les oignons et les poivrons pendant une quinzaine de minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
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3
Pendant ce temps, couper le filet mignon de porc en dés. L'ajouter dans la poêle et le faire revenir pendant 3 minutes.
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4
Ajouter le sachet de riz aux épices (sachet rouge) et remuer pendant 1 minute. Ajouter ensuite le sachet de sauce (sachet jaune), le mélange d’épices (sachet Seasoning Mix) et 350 ml d’eau. Mélanger et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps. Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.