Poêlée rustique de légumes d'Automne au curry et soja
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 1 cuillère à café curry
- poivre
- 1 rutabaga
- 2 pommes de terre
- 0.25 cube de bouillon de légumes
- crème végétale
👨🍳 Préparation
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1
Couper l'oignon en morceaux.
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2
Peler les légumes nécessaires et les couper en petits morceaux, grossièrement.
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3
Nettoyer les poireaux et les couper en fines rondelles.
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4
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon.
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5
Ajouter les légumes et les faire dorer.
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6
Baisser le feu et ajouter un peu d'eau ou de bouillon.
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7
Laisser cuire 10 min et ajouter éventuellement un peu de bouillon si les légumes sont trop secs. Poursuivre la cuisson 10min et vérifier que les légumes soient tendres.
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8
Incorporer le curry et assaisonner.
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9
Eteindre le feu et ajouter la crème de soja.
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10
Bien mélanger pour réchauffer la crème et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.