Poêlée Yucatan aux fruits de mer, oignons et petits pois
🛒 Ingrédients
- 500 g Fruits de mer mélangés surgelés
- 2 oignons doux
- 2 gousses ail
- 250 g petits pois surgelés
👨🍳 Préparation
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1
Peler et émincer les oignons. Peler et hacher l'ail.
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2
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Y faire suer l'oignon et l'ail pendant 5 minutes à feu moyen.
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3
Ajouter les fruits de mer encore surgelés et les petits pois. Les faire revenir à feu vif, en remuant, jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
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4
Ajouter le sachet de riz aux épices (sachet rouge) et remuer pendant 1 minute.
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5
Ajouter le sachet de sauce (sachet jaune), le mélange d'épices (sachet Seasoning Mix) et 350 ml d'eau. Remuer. Quand le mélange commence à bouillir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.