Poirat berrichon (tourte aux poires)
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche
- 1 pincée poivre
- moules à tarte
- 2 pâtes feuilletées
- 4 poires (conférence)
- 2 cuillères de sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Garnir le moule avec une pâte feuilletée (la piquer).
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3
Éplucher les poires et les mettre en quartiers sur la pâte.
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4
Mélanger la crème fraîche avec le sucre et le poivre.
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5
Vider cette préparation sur les poires.
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6
Prendre la deuxième pâte feuilletée et la mettre sur cette tarte en faisant un trou central pour l'évaporation.
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7
Mettre au four à 210°C (thermostat 7) pendant 1/2 heure environ.
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8
Démouler et faire refroidir sur une grille pour que la pâte ne ramollisse pas.
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9
A déguster froide ou tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.