Poire pochée au chocolat et noisettes grillées
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 4 poires William ou Conference
- 100 ml eau
- 100 ml sucre
- 1 gousse vanille (facultative)
- 80 g noisettes
- jus de citron
- Pour la sauce au chocolat :
- 150 g chocolat noir
- 75 g crème liquide
- 75 g lait
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez les poires en prenant le soin de les conserver entières. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
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2
Placez les poires dans un récipient à bord haut, compatible avec votre friteuse sans huile Livoo.
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3
Mélanger, l’eau, le sucre, le beurre préalablement fondu et les graines de vanille si désirée. Versez ce mélange sur les poires et démarrez la cuisson pour 15 min à 160 °C. Plantez la lame du couteau dans les fruits, elle ne doit rencontrer aucune résistance, sinon prolongez la cuisson de 2 min.
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4
Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide, 1 min par 1 min jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.
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5
Servez les poires pochées avec la sauce et des noisettes concassées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.