Poire pochée au citron et sauce chocolat
🛒 Ingrédients
- 5 cl jus de citron Simplement Bon et Bio®
- 150 g chocolat dessert corsé Scholetta®️
- 4 poires
- 150 g sucre
- 2 cuillères à soupe Miel crémeux Pays gourmand®
- 15 cl crème fraîche liquide Milsani®️
- 80 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Peler et épépiner les poires. Retirer le coeur, avec les pépins, par le dessous de la poire.
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2
Préparer le sirop pour pocher les poires. Dans une grande casserole, verser l’eau, le jus de citron, le miel et le sucre. Porter le tout à ébullition.
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3
Lorsque l’eau bout, déposer délicatement les poires.
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4
Couvrir, et laisser cuire à feu doux pendant 20 min. Les poires sont cuites lorsque l’on peut y enfoncer la pointe d’un couteau.
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5
Égoutter les poires et réserver.
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6
Détailler le chocolat noir en morceaux dans un saladier.
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7
Porter la crème à ébullition dans une casserole.
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8
Puis verser, petit à petit, la crème chaude sur le chocolat afin de le faire fondre.
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9
Dresser le dessert : disposer chaque poire pochée dans une assiette, et ajouter un peu de ganache au chocolat. Déguster immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.