Poire pochée au vin, épices et fromage
🛒 Ingrédients
- 8 tranches Caprice des Dieux®
- 2 poires
- 60 cl vin blanc
- 150 g sucre de canne
- 2 gousses vanille
- 4 cosses de cardamome
- 8 poivre noir
- 20 g beurre doux fondu
- 4 tranches pain de mie
- 1 cuillère à soupe sucre glace
👨🍳 Préparation
-
1
À l'aide d'un emporte-pièce, former des coeurs dans les tranches de pain de mie et les badigeonner de beurre fondu. Saupoudrer de sucre glace puis placer sur la lèchefrite.
-
2
Enfourner 12-15 min à 180°C, en surveillant bien.
-
3
Peler les poires, les couper en deux, retirer les coeurs et les fibres.
-
4
Verser le vin blanc dans une casserole. Ajouter le sucre de canne, les graines de cardamome, la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et les grains de poivre. Déposer les poires coupées dans le vin aux épices.
-
5
Laisser frémir 20 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
-
6
Présenter une demi-poire dans un bol avec deux tranches de fromage. Verser un peu de sirop de vin. Déposer quelques croutons sucrés dans le bol.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.