Poire rôtie au bleu et au miel
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe miel
- 20 g beurre
- 2 poires
- 150 g bleu d'Auvergne
- 2 cuillères à café crème
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver les poires, les couper en 2 et ôter le trognon. Disposer les poires, côté peau, dans un plat allant au four.
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2
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le miel.
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3
Arroser les poires de ce mélange et enfourner 20 minutes.
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4
Mélanger le bleu et la crème. Sortir les poires du four et les garnir de bleu.
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5
Enfourner à nouveau 5-10 minutes.
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6
Servir bien chaud. Servir avec un Coteaux du Layon qui adoucira la force du roquefort et renforcera le côté acidulé de la poire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.