Poire rôtie au lait de amande
🛒 Ingrédients
- 1 l ait concentré sucré
- 4 poires
- 1 cuillère à soupe amandes émondées
- 1 cuillère à soupe pistaches vertes concassées
- amandes émondées
👨🍳 Préparation
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1
Couper les poires en deux, séparer délicatement les deux moitiés et ôter les pépins.
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2
Les peler et les placer dans un plat à four.
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3
Cuire 10 min sous le gril. Surveiller la cuisson.
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4
Pendant ce temps, verser le berlingot de lait concentré dans une casserole, ajouter l'extrait d'amande et 50 cl d'eau.
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5
Chauffer tout doucement.
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6
Déposer les demi-poires rôties dans des assiettes, arroser de sauce, saupoudrer des pistaches, et décorer de quelques amandes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.