Poire rôtie roquefort et noix
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe miel
- beurre
- 4 poires (type conférence)
- 200 g roquefort
- 1 cuillère à soupe crème
- 50 g cerneau de noix
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le miel.
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3
Laver les poires, les couper en 2 et retirer le trognon. Disposer les poires dans un plat à gratin, poser côté peau, et les arroser du mélange au miel.
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4
Enfourner 20 minutes.
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5
Couper le roquefort en morceaux et le mélanger à la crème. Poivrer.
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6
Sortir les poires du four, garnir avec le fromage et parsemer de cerneaux de noix.
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7
Enfourner à nouveau 5 minutes.
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8
Arroser d’un filet de miel et servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.