Poireaux à la Néron
🛒 Ingrédients
- 4 poireaux verts moyens
- 50 cl crème fraîche
- poivre
- 12 g ruyère de 10 cm
- 24 bardes de lard fumé
- 3 oeufs entiers
- 125 g parmesan râpé
- 8 pommes de terre vapeur
👨🍳 Préparation
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1
Laver et débiter les poireaux en tronçons de 10 centimètres (3 par poireau), blanchir 5 min à l'eau salée bouillante, égoutter.
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2
Couper les tronçons de poireaux en 2 dans le sens de la longueur.
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3
Déposer dessus le bâtonnet de fromage, remettre l'autre moitié par-dessus.
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4
Enrouler 2 bardes de lard sur les tronçons, faire tenir avec des cure-dents en bois, mettre dans un plat allant au four en alignant les tronçons côte à côte.
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5
Dans un bol, mettre la crème, les œufs, le sel, le poivre, battre le tout et ajouter aux poireaux.
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6
Mettre au four (au milieu) préchauffé à 200°, thermostat 6-7, pour 20 min de cuisson environ.
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7
Puis, sortir la préparation du four et saupoudrer de fromage parmesan râpé. Remettre au four pour gratiner 10 min à 220°, thermostat 7.
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8
Servir bien chaud avec les pommes de terre vapeur.
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9
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.