Poireaux au poulet
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 1 cuillère à soupe sucre roux
- 1 cuillère à café curry
- 1 cuillère à café gingembre
- poivre
- 4 blancs de poulet (ou dinde)
- 2 oignons blancs
- 200 ml sauce nuoc mam
- 0.5 cuillère à soupe sauce soja
- 1 verre eau
👨🍳 Préparation
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1
-Émincer les blancs de poulet(ou dinde)
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2
-Les faire revenir dans un wok avec les 200ml de sauce nuoc nam,
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3
-Sortir le poulet le mettre de coté dans un plat
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4
-Nettoyer les poireaux, les couper en fines rondelles, les cuire 10 min au four à micro onde dans un fond d'eau avec un film spécial cuisson micro onde
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5
-Émincer finement les oignons les faire cuire dans la sauce nuoc nam et le sucre roux(ou on a fait revenir le poulet)
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6
-Ajouter les épices : curry, gingembre sauce soja,poivre et le verre d'eau
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7
-Mettre les poireaux et le poulet
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8
-Laissez mijoter quelques minutes
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.