Poireaux aux lardons et aux saucisses de Strasbourg de Rodez12
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 50 g lardons
- 1 cuillère à soupe huile
- 20 g beurre
- poivre
- 1 cuillère à café vinaigre balsamique
- 2 saucisses de Strasbourg
- 50 g sucre en poudre
- 1 cuillère à café ail moulu
- 40 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Couper les poireaux en petits morceaux, puis les mettre dans un fond d'huile et du beurre.
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2
Les faire cuire avec les lardons et les saucisses, à feu doux.
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3
Ensuite, ajouter le sel, le poivre, l'ail moulu et le vinaigre balsamique.
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4
Pour finir, ajouter un peu d'eau. Laisser mijoter, environ 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.