Poireaux gratiné façon "pizza"
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- origan
- 8 fines tranches de jambon blanc
- 800 g pulpe de tomate
- basilic frais
- 4 blancs de poireaux
- 200 g mozzarella
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Hachez le basilic. Râpez la mozzarella.
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2
Nettoyez les blancs de poireaux. Coupez-les en tronçons de 15 cm. Liez-les en bottes et faites-les cuire 10 minutes dans l'eau salée.
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3
Préparez la sauce tomate : versez la pulpe de tomates dans la casserole. Y ajoutez l'huile d'olive, les herbes. Salez et poivrez. Laissez mijoter 10 minutes. Versez-en la moitié dans un plat à gratin.
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4
Roulez chaque morceau de poireau à l'intérieur d'une tranche de jambon et disposez-les dans le plat. Ajoutez le reste de sauce tomate et parsemez le plat de mozzarella râpé. Faites gratiner 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
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5
Servez avec des pommes de terre cuites à l'eau. Bon appétit !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.