Poireaux gratinés
🛒 Ingrédients
- 12 poireaux
- 30 g farine
- 60 g beurre
- 50 g fromage râpé
- muscade
- poivre
- 50 cl lait
- 3 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les poireaux et les faire cuire 30 min à l'eau bouillante salée ou à la vapeur.
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2
Les égoutter sur un linge propre.
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3
Faire fondre 30 g de beurre, saupoudrer la farine en remuant.
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4
Verser le lait en fouettant, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
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5
Laisser épaissir à feu doux en fouettant.
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6
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs.
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7
Disposer les poireaux dans un plat beurré, napper de sauce et parsemer de fromage râpé.
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8
Disposer quelques noisettes de beurre et faire gratiner 20 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.