Poires au gorgonzola et jambon cru
🛒 Ingrédients
- beurre
- noix
- 2 poires
- 8 tranches jambon cru (italien) très fines
- gorgonzola (100 g)
👨🍳 Préparation
-
1
Pelez les poires, les coupez en 4 , les évider en creusant un peu. Les cuire maxi 15 mn à l'eau (elles doivent rester fermes).
-
2
Broyer les noix grossièrement. Réduire le gorgonzola en pommade avec un peu de beurre. Mélanger avec les noix.
-
3
Poser un quart de poire cuite sur une tranche de jambon. Remplir le creux de la préparation gorgonzola/noix. Roulez la poire garnie dans le jambon. Mettre les poires ainsi préparées dans un plat.
-
4
Passez au four chaud et servez quand le fromage a un peu fondu (pas trop sinon il s'enfuit !!!).
-
5
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.