Poires au vin
🛒 Ingrédients
- 75 cl vin rouge
- 2 cl ous de girofle
- 4 poires
- 1 orange
- 100 g sucre
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile de badiane
- épices en option (genièvre, muscade, poivre, ... selon les goûts)
👨🍳 Préparation
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1
Zester puis presser l’orange.
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2
Mettre à chauffer le vin, le jus et les zestes d’orange, le sucre et les épices.
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3
Eplucher / étrogner les poires et les mettre à cuire dans le vin pendant 45min.
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4
Retirer les poires et laisser encore réduire le jus pendant 30min.
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5
Verser sur les poires et servir.
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6
Accompagner éventuellement d’une crème chantilly, tuile, madeleine, glace à la vanille,…
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.