Poires aux 4 épices façon tiramisu
🛒 Ingrédients
- 1 étoile de badiane
- 2 pincées quatre-épices
- 8 cuillères à soupe sucre
- 300 g fromage blanc
- 1 cuillère à café beurre
- 8 poires
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 paquet de biscuits secs au citron (ou autre)
- 25 cl crème fraîche liquide
- 5 cuillères à soupe sucre glace
- 1 poignée amandes concassées
👨🍳 Préparation
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1
La veille de préférence, éplucher et couper les poires en morceaux. Les faire cuire en compote avec le sucre, la badiane, les 4 épices, et le sucre vanillé. Laisser bien refroidir.
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2
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer les amandes avec le sucre pour caraméliser. Laisser refroidir.
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3
Mélanger le sucre glace avec le fromage blanc. Fouetter la crème fraiche en chantilly et la mélanger délicatement au fromage blanc.
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4
Dresser dans de jolis verres. Une couche de compote, une couche de biscuits grossièrement émiettés, quelques amandes pour le croquant, et une couche de crème. Terminer par quelques fines miettes de biscuit.
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5
Laisser au réfrigérateur au moins 3 h avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.