POIRES AUX AMANDES ET A LA CHANTILLY
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 6 poires
- 20 cl eau
- 100 g sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe gelée de groseilles
- 6 petits suisses
- 1 sachet sucre vanillé
- 30 g amandes
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, faire un sirop en portant à ébullition l’eau, 50 g de sucre et le sucre vanillé pendant 2 à 3 min.
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2
Peler les poires en gardant la queue et les plonger dans le sirop. Faire cuire à feu doux et égoutter. Couper les poires en deux et les évider. Les poser sur un plat, côté bombé, et mettre 1 cuillère à café de gelée de groseille au centre des poires.
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3
Battre vigoureusement les petits suisses, la crème et le sucre, et en recouvrir la gelée.
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4
Griller les amandes au four position grill pendant quelques minutes et les planter dans la chair des poires. Placer au réfrigérateur et servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.