Poires pochées aux épices
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 1 gousse vanille
- 2 g rains de poivre
- 8 poires
- 1 citron
- 1 bâton de cannelle
- 150 g gelée de groseilles
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez les poires entières et citronnez-les.
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2
Chauffez 50 cl d'eau avec le sucre, le bâton de cannelle, les grains de poivre et la gousse de vanille fendue en deux jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout.
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3
Mettez-y les poires et laissez pocher 25 min environ.
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4
Egouttez-les et mettez-les dans 4 coupes.
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5
Faites réduire le sirop, laissez épaissir puis ajoutez la gelée de groseilles.
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6
Nappez les poires de ce sirop et laissez refroidir.
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7
Réservez au frais jusqu'au service.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.