Poires rôties au chocolat
🛒 Ingrédients
- 4 pièces de poire mûres, mais fermes
- 100 g chocolat noir 70 %
- 4 cuillères à café sucre roux
- 4 cuillères à café huile de coco
- 4 carrés de chocolat au lait
- 20 g beurre doux
👨🍳 Préparation
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1
Coupez la base des poires afin qu'elles puissent tenir aisément droit dans un plat. Pelez-les. À l'aide d'un couteau ou d'un dénoyauteur, ôtez le centre avec les pépins. Coupez le fond ainsi que la partie supérieure avec la queue. Replacez le fond.
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2
Garnissez avec quelques éclats de chocolat au lait. Récupérez le sommet avec la queue et un peu de chair du fruit pour faire un bouchon et replacez-le sur la fruit afin qu'il ait l'air entier.
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3
À l'aide d'un pinceau de cuisine. Badigeonnez les poires d'huile de coco puis saupoudrez de sucre roux. Faires préchauffer votre Livoo à 180 °C.
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4
Disposez les poires, debout, dans un petit plat adapté à la taille de votre panier (ou dans quatre ramequins individuels).
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5
Faites cuire 15 min à 180 °C. Pendant ce temps, là, faites fondre le beurre au four à micro-ondes et mélangez-le au beurre ramolli afin d'obtenir un nappage légèrement épais.
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6
Sortez les poirées du Livoo et nappez-les immédiatement de chocolat fondu.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.