Poires rôties au miel, yaourt grec à la vanille et semoule grillée
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe miel
- 25 g beurre
- 1 cuillère à café sucre
- 3 poires
- 250 yaourts à la grecque
- 1 pincée extrait de vanille bien parfumé
- 10 g semoule fine
👨🍳 Préparation
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1
Faire gonfler la semoule à couvert avec le même volume d'eau bouillante.
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2
Peler les poires, retirer les pépins et couper en 4 quartiers.
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3
Egrener la semoule cuite avec une fourchette puis la mélanger avec le sucre et 5 g de beurre mou. Mélanger puis disposer dans un plat à four.
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4
Faire griller sous le gril du four ou 10 min à 180°C (thermostat 6).
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5
Mettre le reste du beurre dans une poêle et y faire revenir les poires pendant 5 minutes.
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6
Ajouter le miel et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu moyen.
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7
Pendant ce temps, mélanger le yaourt grecque avec la vanille en poudre puis répartir au fond de 4 assiettes.
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8
Répartir les poires sur le yaourt grec puis arroser du jus restant dans la poêle. Parsemer de grains de semoule grillés et décorer de basilic.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.