Pois cassés en purée
🛒 Ingrédients
- 1 carotte
- 1 oignon
- 50 g lard fumé ou non
- 30 g beurre
- 1 morceau sucre
- poivre
- 250 g pois cassés
- 2 feuilles laitue
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les pois cassés dans l'eau à l'autocuiseur 10 min. Egoutter les pois cassés, les rincer à l'eau froide.
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2
Découper le lard en lardons, les faire dorer dans la cocotte avec la moitié du beurre.
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3
Rajouter la carotte et l'oignon émincés, les feuilles de laitue, le bouquet garni, le sucre, sel, poivre.
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4
Ajouter les pois cassés et verser de l'eau bouillante à hauteur.
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5
Mettre sur le feu, fermer la cocotte et laisser cuire 20 min à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.
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6
Egoutter les pois cassés, les écraser en purée, détendre celle-ci avec le beurre restant et un peu d'eau de cuisson et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.