pois chiche à la catalane (chorizo, tomates)
🛒 Ingrédients
- 1 bocal de pois chiches
- 1 oignon
- 1 sel
- 1 poivre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 250 g chorizo (doux ou fort)
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 2 gousses ail
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile
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2
Ajouter les coustellous ou plat de cotes dans la cocotte avec les oignons
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3
Faire colorer et ajouter l'ail émincé
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4
Mettre les pois chiches et le bouquet garni et couvrir d'eau
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5
Ajouter le chorizo coupé en rondelles en ayant au préalable enlevé la peau
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6
Saler et poivrer à votre convenance en faisant attention que le chorizo ait déjà relevé .
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7
Monter la cocotte à ébullition, couvrir et laisser mijoter 30 à 35 minutes à feu doux
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8
servir chaud de préférence
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.