Pois chiches au thon et à la tomate
🛒 Ingrédients
- 0.5 oignon
- huile d'olive
- 1 boîte pois chiches (265g égouttés)
- 1 cuillère à soupe pâte de curry ( n’a rien à voir avec le curry en poudre, ça a énormément plus de goût. Je la trouve dans mon supermarché asiatique )
- 500 g coulis de tomate (tomates, eau, sel. Pas une sauce cuisinée)
- 1 boîte thon (140g égoutté)
👨🍳 Préparation
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Couper l’oignon en grosses lamelles, le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Déglacer avec de l’eau pour éviter de le brûler. Ajouter la pâte de curry mélangée à un peu d’eau (pour qu’elle se mélange mieux). Rajouter le coulis de tomates, laisser réduire un bon moment. Ensuite, émietter le thon dans la poêle et laisser revenir un peu. Ajouter les pois chiches, laisser sur le feu le temps qu’ils soient chauds, puis servir.
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C’est délicieux, épicé juste ce qu’il faut, et ça change des pois chiches en salade froide :)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.