Pois chiches aux légumes d’été
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 400 g pois chiches cuits et égouttés
- 1 poivron
- 1 concombre
- 0.5 bouquet de coriandre fraîche
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Peler le concombre, retirer ses graines puis le couper en dés. Détailler le poivron en lanières fines. Hacher finement l’ail pelé. Préparer une vinaigrette en émulsionnant le jus de citron avec le sel, le poivre et l’huile d’olive.
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2
Mélanger les pois chiches avec la vinaigrette, le concombre, le poivron, l’ail et des pluches de coriandre avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.