Poisson à la tahitienne
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 1 carotte
- 200 g thon rouge
- 1 concombre
- 1 brique de lait de coco
- 2 citrons verts
👨🍳 Préparation
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1
Coupez en dés de taille moyenne le thon. Laissez le au frais.
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2
Taillez en petits morceaux le concombre sans la peau, les tomates en enlevant les pépins et rappez la carotte.
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3
45 min/1 h avant de servir, pressez vos citrons verts, ajoutez le jus au thon. 10 min avant de servir, ajoutez les légumes découpés et le lait de coco.
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4
La cuisson du poisson va se faire par le jus de citron. Ajustez donc le temps selon vos goûts.
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5
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.