Poisson au curry de Madras au lait de coco

🛒 Ingrédients

• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 1 poivron vert coupé en lanières
• 1 beau morceau de gingembre frais coupé en fins bâtonnets de 2 à 3 cm de long
• 3 tomates moyennes coupées en petits morceaux
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à café curry de Madras
• 1 cuillère à café piment séché broyé
• poivre
• 800 g Poisson (darne de saumon ou de "wahoo", dos de cabillaud) (wahoo, mahé-mahé, selon le pays, c'est le nom donné à la dorade coryphène)
• 1 oignon rouge émincé
• 2 gousses ail émincées
• citron vert
• 1 boîte lait de coco
• 1 cuillère à café curcuma

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparer le poisson, en ôtant la peau et les arrêtes.

2. 2

   Le faire rapidement revenir, des deux côtés, dans une sauteuse dans l'huile d'olive, puis réserver.

3. 3

   Faire cuire l'oignon et l'ail émincés, ainsi que le gingembre, dans la sauteuse utilisée précédemment.

4. 4

   Ajouter les poivrons coupés en lanières, et faire cuire 10 min pour faire réduire.

5. 5

   Ajouter les tomates en morceaux, et faire cuire 5 min.

6. 6

   Ajouter le curry, le curcuma, le piment, sel et poivre. Mélanger.

7. 7

   Ajouter le jus du citron vert, puis le lait de coco. Mélanger.

8. 8

   Ajouter le poisson, et bien mélanger le tout.

9. 9

   Laisser cuire encore 10 min, en couvrant la sauteuse, à feu doux.

10. 10

    Servir chaud, avec un riz blanc.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)